民俗专家：端午节中午吃饭得“五黄俱全”

来源：安徽商报 　文章作者：简雅洁

    6月16日是我国传统的端午节，在这天，除了要吃粽子、绿豆糕外，还要挂艾草，烧盘香。过去，合肥人还要吃顿特别的端午大餐，这顿饭还得要“五黄俱全”！

    据民俗专家牛耘介绍，旧时有“早端午晚中秋”的说法，即端午节一般是早上过，中秋节一般是晚上过。 “端午节那天，清早起来一定要吃粽子和绿豆糕，家里老人还会点盘香，挂在屋子里，家家户户要挂艾草、菖蒲，这些能祛病除灾。 ”牛耘告诉记者，吃粽子的传统是妇孺皆知，为了纪念大诗人屈原，而老合肥的传统里，还有一项必不可少，就是端午中午吃“五黄”。 “黄鳝烧肉，凉拌黄瓜，黄鱼，咸鸭蛋黄，喝雄黄酒。 ”牛耘说，雄黄酒是将雄黄加入白酒中，所以雄黄酒只能给大人喝，小孩子一般是用雄黄酒在额头上写个“王”字，并在耳朵后面、胸口涂抹一点。 “吃了‘五黄’就会五毒不侵，四季平安。 ”

    除了吃的方面有讲究，在穿的方面也要有端午特色。在这天，人们会将绣上蝎子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎这“五毒”形象的肚兜给小孩子穿，可以驱“五毒”，防瘟疫。而香包也是在端午节当天给孩子的最佳礼物。 “香包里装了雄黄、香草配成的香料，戴在身上起驱虫除秽的作用。 ”而一些人家也会挂上钟馗的画像，避邪保安康。

    牛耘还介绍，南淝河曾经是老合肥端午龙舟比赛的最佳场所，由于桥少、水域宽阔，往往吸引不少队伍在水面上竞技，“我们都趴在城墙上看划龙舟，要是比赛的地方远，还要走上七八里地远呢”！

    作为传统文化中很隆重的节日，牛耘告诉记者，端午也是另外一个全家团聚的日子，“吃顿团圆饭，过节就是讲个全家和和睦睦。 ”

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